家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

料理
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辛い物が好きで、家でよく辛い料理を作っています。

よく作っているのは、麻辣烫(マーラータン)、辛い火鍋の小肥羊(ショーフェイヤン)ですが、麻辣香锅(マーラーシャングオ)の素が手に入れたのでつくってみました。

ちなみに本物はこんな仕上がりです。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

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麻辣香锅(マーラーシャングオ)の作り方

麻辣香锅(マーラーシャングオ)のような料理を、ゼロから作るとなると、いろんな種類の調味調と拘った調理法が必要ですので、今回は一番簡単な方法でトライします。

麻辣香锅の素

使うのは、海底捞という麻辣香锅の鍋の素です。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

ネットでは他のパッケージもありますので、ブランドは違いますが、基本似ている味になります。

必要な野菜類を用意

あと、ネットのレシピを見ながらスーパーで必要素材を買いました。

きくらげ(木耳)

乾燥きくらげを持っていたので水で戻して使います。これは中国物産店で購入したものです。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

海鮮系素材

たら、いか、えびを使います。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

きのこ

えのき、しいたけを準備しました。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

野菜

ほうれん草、春菊、ちんげん菜、ねぎなど。(若干用意しすぎたような気がします)

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

その他、にんにくも入れてます。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

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料理する

まず、火を通しにくい海鮮系を炒めます。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

その後、きのこ系をがさっと入れちゃいます。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

ここで、鍋のもとを入れて2分ぐらい混ぜながら炒めます。

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

最後にしんなりになりやすい野菜を入れます。見栄えもよくなってきました!

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

時間は特に測っていませんが、、、こんな感じになったら完成!

家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました!

できました!そしてすごく美味しい!

07

最後に

見栄えはいまいちですが、とても美味しかったです!

素材のセレクトに関して、特に指定された素材はなく、好きな素材もしくは冷蔵庫にあまった素材で問題ありません。

鍋の素の味が強いので、なんでも一瞬で麻辣香锅の味になってしまうんですね。その反面、香辛料が強すぎるので、なかなか野菜や海鮮素材の本来の味が隠されてしまうのです。

でも、とても美味しいので、興味ある方はぜひ試してみてください。

最後にご注意点ですが、麻辣香锅を作ると、必ず換気をよくしましょう。中華料理全般もそうですが、煙がでたり、火が上がったり、香辛料がたっぷり使ったりで、換気をよくしないと、部屋中にその料理の匂いが残ります。(2、3日は)

では、今回はここまで。

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コメント

  1. megumi より:

    おいしそうに見えます!
    ちなみに、海底捞は池袋の中華物産店でも売ってるのでしょうか?
    今度、行ってみた次第、シェアしますw

    • AKIRA より:

      池袋の中華物産店(北口の)で探してみたが、ありませんでした。ので、中国からくる友人に買ってきてもらったんです。辛いけど、本当においしいですよ!日本で購入できるとこが見つけたらぜひ教えてください!

      • batake より:

        池袋北口の中華物産店にも入ったようです。2店とも。

        • AKIRA より:

          コメントありがとうございます。入りましたね。先々週行くときに棚に並んでるのを見ました。これまで買いだめしていたので、もうしなくてもいいですね。

  2. アメ横 より:

    アメ横センタービルの地下に売ってますよ
    何種類かありました。

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