家で麻辣香锅(マーラーシャングオ)をつくってみました！

辛い物が好きです。僕も家族も。

なので、家でしょっちゅう辛い料理を作ります。いままでよくつくったのは、四川辣料理の麻辣烫(マーラータン)、辛い火鍋の小肥羊(ショーフェイヤン)ですが、めでたく麻辣香锅（マーラーシャングオ）の鍋のもとが手に入れたのでつくってみました。

ちなみに本物はこんな仕上がりです。

このような素晴らしい料理をゼロから作るノウハウはないので、一番簡単な方法でトライします。

まず、鍋のもとですが、海底捞というもので、もともと火鍋のもとですが、パック二つに分かれているので一つを使います。

辣そうに見えますが、辣さを忘れられるぐらい美味ですよ！

あと、ネットのレシピを見ながら必要素材を揃いました。

きくらげ

乾燥きくらげを持っていたので水で戻して使います。

海鮮系素材

たら、いか、えびを使います。

きのこ

えのき、しいたけを準備しました。

野菜

ほうれん草、春菊、ちんげん菜、ねぎを使います。（若干用意しすぎたような気がします）

その他、にんにくも入れてます。

作り方は下記となります。（経験のある方だとかなり雑に見えるかもしれないが、優しい目で見てください。）

 

まず、火を通しにくい海鮮系を炒めます。

その後、きのこ系をがさっと入れちゃいます。

ここで、鍋のもとを入れて２分ぐらい混ぜながら炒めます。

最後にしんなりになりやすい野菜を入れます。見栄えもよくなってきました！

時間は特に測っていませんが、、、こんな感じになったら完成！

できました！そしてすごく美味しい！

感想です。

見栄えはいまいちですが、本当にうまかったです！

素材のセレクトに関して、個人的には特に特別な素材にこだわる必要がなく、お鍋を食べる時の「余った素材分」というイメージでもぜんぜん行けると思います。まあ、本当に美味しいなのは「鍋のもと」ですので、それさえあれば何入れても美味しいと思います。

残念ながらまだ東京では、「海底捞」の鍋のもとが買える店は見つかっていません。

amazonもありませんでした。見つかり次第、情報をシェアします。

それでは。